Демо-проект студии Ашехай. Компания вымышлена, заказы не принимаются. Заказать такой сайт
Холод в кофейне это молоко под стойкой, десерты на витрине и заготовки на кухне. В Ростове к этому добавляется жара: в июле в зале бывает за 30 °C, и витрина с запасом по мощности не роскошь.
Холодильный стол ставят под кофемашину или рядом: молоко должно быть под рукой у бариста. Шкаф на 700 л держит запас молока на два-три дня и заготовки.
Витрину выбирают с принудительным охлаждением (вентилятором): у статической витрины на верхней полке теплее на 3-4 °C, и в ростовскую жару десерты с кремом там не стоят до вечера.
Шкаф шоковой заморозки нужен, когда вы печёте впрок или готовите заготовки на несколько дней. Быстрое охлаждение продлевает срок годности и уменьшает списания.
Подробнее: Как снизить потери и списания в кофейне и пекарне, Требования СанПиН и Роспотребнадзора к кофейне в 2026 году, Оборудование для кофейни: список и стоимость
Арт. ХЛ-700
Шкаф холодильный, 700 л, глухая дверь
Корпус из нержавеющей стали, полки под гастроёмкости GN 2/1. Электронный термостат и оттайка по времени.
120 000 ₽
ориентировочно, октябрь 2026; для чего: запас молока, заготовки, кухня
Арт. ХЛ-140
Холодильный стол, 2 двери, 1400 мм
Стол высотой 850 мм с рабочей поверхностью из нержавеющей стали. Внутри молоко и сливки на смену, сверху кофемашина или кофемолки.
110 000 ₽
ориентировочно, октябрь 2026; для чего: под кофемашину, бар, раздача
Арт. ХЛ-312
Витрина кондитерская, 1200 мм, гнутое стекло
Три уровня выкладки и вентилятор, который выравнивает температуру по полкам. Подсветка не греет продукт.
190 000 ₽
ориентировочно, октябрь 2026; для чего: десерты, сэндвичи, салаты в зале
Арт. ХЛ-505
Шкаф шоковой заморозки, 5 уровней
Охлаждает горячее с +70 до +3 °C за 90 минут и замораживает до -18 °C за 4 часа. Щуп показывает, когда центр продукта дошёл до нужной температуры.
360 000 ₽
ориентировочно, октябрь 2026; для чего: пекарня, кафе с заготовками впрок