Частые вопросы об оборудовании для кофеен и пекарен
Короткие ответы со ссылками на статьи, где тема разобрана с цифрами.
Открытие кофейни
- Сколько стоит оборудование для кофейни?
- Для точки кофе с собой 0,6-1 млн ₽ новым, для кофейни на 20 мест 2-2,5 млн ₽, с б/у техникой на 30-40 % меньше. Точнее под вашу площадь посчитает калькулятор, полная смета открытия в статье «Сколько стоит открыть кофейню».
- Какой кофемашины хватит на старт?
- Если в пик меньше 40 чашек в час, хватит одной группы. Кофейне с залом нужны две группы и 380 В. Как считать, разобрано в статье о выборе кофемашины.
- Нужна ли кофейне касса?
- Да, общепит принимает оплату через онлайн-кассу по 54-ФЗ. Исключений для кофеен нет. Детали в статье «Нужна ли касса кофейне».
Оборудование и сервис
- Почему без фильтра для воды не дают гарантию?
- Накипь выводит из строя тэн, клапаны и датчики уровня, и производители считают это нарушением условий эксплуатации. Фильтр подбирают по жёсткости воды на объекте, см. статью о воде для кофемашины.
- Что выбрать для кафе: пароконвектомат или конвекционную печь?
- Если готовите горячее, нужен пароконвектомат. Если в основном выпечка на противнях 600 × 400, удобнее конвекционная печь. Сравнение в статье о пароконвектомате и печи.
- Как часто обслуживать кофемашину?
- Чистка групп каждый день, плановое ТО раз в полгода, проверка бойлера раз в год. Регламент на странице сервиса.
Покупка
- Можно ли взять оборудование в лизинг?
- Да, через лизинговую компанию: она покупает технику и передаёт вам в пользование. Как сравнить с кредитом, в статье о лизинге оборудования, условия поставки на странице доставки и оплаты.
- Это настоящий магазин?
- Нет. «Латунь» вымышлена, это демо-сайт студии Ашехай. Товары, марки и цены придуманы, заказы не принимаются. Статьи написаны всерьёз и опираются на первоисточники. Подробнее на странице о компании.